Potaje de Vigilia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 200g migas de bacalao en su punto de sal
  • 2 latas garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 puerro
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes ajo
  • Hoja laurel
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita sal
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 papa mediana
  • 250 g espinacas
  • 1 litro agua
  • 1 huevo cocido por persona
  • Pimienta al gusto

Pasos:

Comenzamos lavando y escurriendo los garbanzos cocidos. Se reservan.

Se pica el pimiento, la cebolla, los ajos, el puerro, los tomates y la papa. Reservamos. Lavamos las espinacas y reservamos. Las espinacas también pueden ser congeladas.

Se lavan las migas un poco y se escurren. Reservar.

En un caldero aparte añadimos aceite de oliva y cuando esté caliente se añaden las verduras reservadas anteriormente (excepto las espinacas). Se sofríe a fuego medio unos 10 minutos.

A continuación añadimos el litro de agua, el pimentón, la sal, y el laurel.

Cuando vaya a hervir se añade el pescado y las espinacas y dejamos al fuego unos 30 min a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 

Cuando pasan 30 min, se apaga el fuego y se añaden los garbanzos cocidos. Se remueve todo y se rectifica de sal y pimienta si fuese necesario.
Se deja reposar unos 15min. A la hora de servir se añade un huevo cocido en cada plato y listo!!
En nuestras tiendas podrás encontrar el bacalao desmigado listo para ser cocinado

 

 

¿Te ha gustado? Compártelo con tus amigos
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest
Share on Google+
Google+