{"id":3082,"date":"2020-12-14T13:16:39","date_gmt":"2020-12-14T12:16:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/?p=3082"},"modified":"2020-12-14T13:16:39","modified_gmt":"2020-12-14T12:16:39","slug":"croquetas-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/croquetas-de-pescado\/","title":{"rendered":"Croquetas de pescado"},"content":{"rendered":"<p>Receta paso a paso para preparar croquetas de pescado caseras. Todos los trucos para que no se abran al fre\u00edr y te queden perfectas.<\/p>\n<h3>INGREDIENTES<\/h3>\n<ul>\n<li>200g de pescado cocinado sin espina<\/li>\n<li>1\/2 litro de leche<\/li>\n<li>80g de harina de trigo<\/li>\n<li>30g de mantequilla (una nuez)<\/li>\n<li>50 ml de aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Nuez moscada<\/li>\n<li>Aceite para freir<\/li>\n<li>Para el rebozado: pan rayado y huevo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>PREPARACI\u00d3N<\/h3>\n<p>En una sart\u00e9n se coloca el aceite y la mantequilla. En cuanto la mantequilla se derrita, se a\u00f1ade la harina y se le da vueltas hasta que se tueste un poco, sin llegar a dorarse. Incorporar la leche en dos o tres veces, sin dejar de remover. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, al gusto. cuando la bechamel espese, se retira del fuego. Desmenuzar el pescado y a\u00f1adirlo a la bechamel. Mezclar bien. Para que no forme costra, cubrir con film transparente y tocando la superficie, sin que quede c\u00e1mara de aire. Dejar enfriar a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Una vez fr\u00eda la masa de las croquetas de pescado, preparar un plato con un pan rallado y otro con huevo batido (muy batido para que el rebozado nos resulte mucho m\u00e1s sencillo). Con la ayuda de dos cucharaditas formar porciones y depositarlas encima del pan rallado. Rebozarlas y darles forma con las manos. Mojar bien en el huevo y pasarlas otra vez al pan rallado y cubrir de pan. Lo mejor es hacerlo con las manos para que queden con una forma perfecta y bien rebozadas.<\/p>\n<p><strong>Para que las croquetas no se abran al fre\u00edr<\/strong>, fre\u00edr en abundante aceite con tandas de 6 a 8 croquetas para que no se enfr\u00ede el aceite. Se tarda m\u00e1s pero se aprovechan todas.<\/p>\n<p>Si, una vez formadas las croquetas de pescado, las dejas en una bandeja, una al lado de otra, sobre film transparente, las puedes <strong>congelar sin que se peguen entre s\u00ed<\/strong>. Luego las puedes guardar en una bolsa y sacas las que necesites, cada vez que las vayas a usar.<\/p>\n<p>Estas proporciones te dan una masa muy cremosa, a la vez que consistente, hazme caso <strong>si quieres que tu bechamel salga perfecta<\/strong>. Si lo haces a ojo, te la juegas cada vez que las preparas, as\u00ed que t\u00fa eliges.<\/p>\n<p>En nuestras tiendas en Sevilla de mariscos, pescados y otros productos puedes escoger nuestros lomos de merluza extra, con esta opci\u00f3n, los m\u00e1s peques seguro que comen pescado sin rechistar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta paso a paso para preparar croquetas de pescado caseras. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[26],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3082"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3084,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3082\/revisions\/3084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mariscosgonzalez.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}