Arroz negro con chipirones, cigalas y langostinos

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Aprende cómo hacer un arroz negro con marisco con esta receta original. Una fuente de sabor marino.

Ingredientes

  • 2 puñados chipirones
  • 6 cigalas
  • 8 langostinos
  • 1 taza arroz bomba
  • 1 tomate
  • Fumet de pescado
  • 2 paquetes tinta calamar (sirena)
  • 1 diente ajo

Preparación

  1. Sofreír los langostinos y las cigalas. Los reservamos.
  2. Sofreír los chipirones y añadir el diente de ajo, dejar dorar un poco y echar el tomate rallado hasta que reduzca. Echar los dos paquetes de tinta y mezclar un minuto.
  3. Echar el arroz bomba, mezclar y añadir 2 tazas y media de fumet y dejar cocer 15 minutos.
  4. Cuando falten 8 minutos, poner los langostinos y las cigalas y a esperar. Una vez pasados los 8 minutos apagar el fuego y dejar reposar un minuto.

Fuente: https://cookpad.com/

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